鲟鱼

2010年5月，田大才听朋友说花坪镇大红寨村的山脚下，常年有泉水涌出，他赶紧过去考察，并根据气温的变化，对那里的水质进行监测，考察了近一年，结果让他非常激动。这里的泉水夏季只有十二三度，一年的最高温差不到四度，非常适合养冷水鱼，冷水鱼售价高，但养殖风险也不小。2011年3月，田大才建起了养殖场，把泉水引到场内，还特意跑到北京和吉林学习了冷水鱼的养殖技术。大约准备了半年时间，他从内蒙引进了15万尾虹鳟鱼鱼苗，可是，虹鳟鱼属于娇贵的冷水鱼，对水质和水温的要求都很高，路上运输的时间过长，最终导致水温升高、氧气不足，15万尾鱼苗全部死亡。

不甘心就这样失败的田大才又买了10万尾的虹鳟鱼鱼苗，开始第二次养殖，为了丰富品种，分担风险，他同时还购买了鲟鱼鱼苗和娃娃鱼。娃娃鱼喜欢阴暗的环境，田大才专门为它们修了地下室。

鲟鱼养殖

2012年9月，突如其来的一场大暴雨，导致地下室里的娃娃鱼顺着水位升高的鱼池游走了，他在暴雨过后只找回一半，损失了十多万。万幸的是虹鳟鱼和鲟鱼的鱼池地势高，那次的大暴雨，这两种鱼没有损失。在地下室的排水口加了铁丝网，防止娃娃鱼从这里游出去，还把虹鳟鱼和鲟鱼的鱼池，在历史最高水位线上又加高了1.5米，这次，似乎够稳妥了。

2014年，田大才养的虹鳟鱼和鲟鱼达到三斤以上，可以上市了，然而，他却没有好的销路。田大才的养殖场四面环山，冷水鱼经销商们很少来这里，而他自己没有人脉，想打开市场很难，发愁的田大才想起来之前认识的货车司机朋友们。 做过货车司机的田大才知道，货车司机常年往全国各地的市场运货，认识的客商多，对市场也比较熟悉，他就想借助货车司机的资源，来销售自己的鱼。货车司机在去市场送货的时候，顺便寻找需要鱼的经销商，然后到田大才这里以便宜的价格买鱼，再拉走卖出，货车司机既赚了运费，又赚了卖鱼的差价。仅一年时间，田大才就联系了10多位货车司机，帮他销售了100多吨鱼，打开了湖北省及周边地区的市场。田大才免费给当地的农户做起了冷水鱼养殖培训，想着带领大家一起致富。
2016年7月19日，建始县下起了特大暴雨，大雨导致山洪暴发，河水猛涨，田大才的养殖场再一次遭遇洪水袭击，他以前加固的鱼池成了一片汪洋，养的鱼全部被洪水冲走，几年的心血付之东流。

他的家人和朋友都劝他放弃，此时已经61岁的田大才觉得，人在，技术在，厂子还在，就要振作精神，重头再来。在当地政府的协调担保下，田大才向银行贷到了款，重新开始了养殖。

2018年年底，经过两年多时间的辛苦养殖，田大才再一次迎来了希望，多年的坎坷遭遇，让他想尽各种办法多卖鱼。为了增加销量，他打算通过电商来卖鱼，可是他不懂互联网，也没有成熟的电商团队，甚至连快递单都不会打印，最大的难题是快递公司不愿意给他发活鱼。

虹鳟鱼

田大才没有放弃，他打听到恩施土家族苗族自治州有一家电商平台，这个平台有80多万粉丝，当地滞销的东西，只要通过平台，都能卖得很好。田大才找到他，想跟他合作。

几番洽谈之后，双方达成了合作。因为这个电商平台每天的发货量都非常大，跟他合作的快递公司除了运费便宜外，还专门给了他开通了绿色通道，允许他发带液体的物品。田大才用了一种结实耐踩，更耐运输的袋子包装活鱼，通过这个电商平台发往各地。由于田大才的鱼包装好、发货快、价格还合理，消费者收到鱼后还能保证是活的，这吸引了很多人通过这个电商平台买鱼。