1、产地优势：大明绿豆在陕西佳县有悠久的栽培历史，具备耐旱、耐瘤、适应性强等特点，被誉为粮食中绿色珍珠。大明绿豆来自黄土高原无任何污染的土壤所种植，黄土高原强日照的条件使其含有丰富的膳食纤维、矿物质和多种胺基酸、维生素等营养元素，是强身健体的理想食品。

　　

　　2、产品特点：绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。。

　　

　　3、产品益处：营养价值：众所周知，绿豆淀粉的营养价值非常高，用途也非常广。比如绿豆淀粉具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、解毒作用等。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆淀粉提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆淀粉可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。

　　

　　4、大明绿豆的作用：抗菌抑菌、抗肿瘤、降血脂、降胆固醇、解毒、增强食欲、保肝护肾。

　　

　　大明绿豆的吃法：1）绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；2）绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；3）用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；4）绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；5）绿豆忌用铁锅煮。